食物的天地人坐标

1. 以人为本
2. 天地人
3. 对食物有精气神质
4. 营养 - 忘我
5. 毒药攻邪

中医营养学

天上飞的偏热
水里游的偏寒
地上跑的偏中性

鸡: 扇风动火，阳气太旺。

成年人浅睡，早醒是衰弱的表现。

肝血足藏神。鸡挑动肝火。
穷人养生，多睡觉。黑夜看黑光，享受黑暗，黑色补肾。

桑叶。得秋天之神，收敛肝肾。

带齿的都有收敛的作用。

毒药食

单一的性增强就是毒，水喝多了是毒，一个东西吃多了也是毒。
可以短暂吃的是药。
长期吃的是食物。

神农氏把药分为三品

上品
中品
下品

五谷为养，70%

种子，精。
消耗本身精气神最少的物质。
肝 - 麦子（附：荞麦 去肝火）
心 - 黍子（红高粱，）
脾 - 粟（小米）
肺 - 稻
肾 - 菽（豆子，豆腐）

五畜为益，
五果为助，
五菜为充。

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2.3 五味与药食的性与用

每种味影响三对脏腑

中医经方配伍原理 -通神， 以性为主，五味调和。补中有泻，收敛有散发。
五味烹调。

1. 甘味 - 补脾胃；泻肾、膀胱； 护肝；
2. 咸味 - 补心，心包，润肾，损肺。
3. 辛味 - 补肝胆 损泻脾胃 宣肺
4. 酸味 - 补益肺大肠 泻肝胆 收敛心神。

五味子有五味，最主要的是酸味。
收敛心神 ： 莲子去心。

1. 苦味 - 补肾膀胱 泻心火 入脾胃燥湿。

3.1 水质与水气

戏曲 - 巫的传承 ，弱而能|言（附体的能力和言语）

饮入于胃，游溢精气。
上输于脾，脾气散精。
下输膀胱，水精四布。
五经并行。

三焦 交通 水道。
水+精 = 津液

水质
矿泉水 钙 硬度

水气
活水，流动的，最怕一潭死水（桶装水）。
泉水 动力，力量。阴阳平和。
井水 新汲 寒气最重。
雨雪水 天水 水气最轻。
让水得气-甘兰水。

水势

水毒